Récolte des pommes de terre : astuces et timing parfait pour un jardinage réussi

La récolte des pommes de terre nécessite un bon timing et des gestes précis pour préserver la qualité des tubercules et leur conservation. Savoir quand récolter, comment extraire les tubercules sans les abîmer et comment les préparer au stockage permet d’obtenir une récolte propre, durable et adaptée à la consommation ou à la conservation.

Résumé rapide

• Difficulté : facile / intermédiaire
• Temps d’application : 30–90 minutes selon la surface cultivée
• Matériel nécessaire : fourche-bêche, gants, panier, bâche, sécateur (si besoin)

Matériel nécessaire

• Fourche-bêche ou fourche à bêcher (préférer la fourche pour soulever sans tranche)
• Gants de jardinage résistants
• Panier ou seau ventilé
• Bâche ou toile pour poser les tubercules
• Sécateur pour couper les tiges mortes
• Marqueur ou étiquette pour identifier les variétés

Étapes à suivre

Procédure claire et séquentielle pour récolter des pommes de terre sans endommager la récolte.

• Vérifier le bon moment : récolter les nouvelles pommes de terre lorsque les fleurs se fanent ou les tubercules atteignent la taille souhaitée ; pour les pommes de terre de conservation, attendre le jaunissement et le dessèchement du feuillage.
• Réduire l’arrosage une à deux semaines avant la récolte pour faciliter le séchage de la peau des tubercules.
• Couper les tiges sèches au ras du sol avec un sécateur si nécessaire.
• Poser une bâche à proximité pour disposer les tubercules et éviter le contact prolongé avec un sol humide.
• Introduire la fourche-bêche à une distance suffisante du pied (10–20 cm) et soulever la motte verticalement pour dégager les tubercules sans les trancher.
• Ramasser délicatement les tubercules à la main, secouer pour enlever l’excès de terre et déposer sur la bâche.
• Trier : séparer les tubercules sains des abîmés ; garder les petits pour consommation rapide et mettre de côté les tubercules destinés au stockage.
• Laisser les tubercules sains sécher quelques heures à l’ombre, puis brosser légèrement la terre adhérente ; éviter de laver les tubercules destinés au stockage.
• Entreposer en cure dans un endroit frais, sombre et ventilé pendant 1 à 2 semaines pour améliorer la tenue de la peau avant le stockage long terme.

Conseils d’expert

• Récolter après une période sèche pour limiter l’adhérence de la terre et les risques de pourriture.
• Utiliser la fourche plutôt que la bêche pour soulever sans couper les tubercules, particulièrement sur sols lourds.
• Étiqueter les variétés au moment de la plantation pour faciliter le tri lors de la récolte et adapter le stockage selon l’utilisation prévue.
• Effectuer une cure (séchage léger) avant le stockage pour renforcer la peau et prolonger la conservation.
• Stocker en couches fines et ventilées, à l’abri de la lumière et des fortes variations d’humidité.

Erreurs à éviter

• Récolter trop tôt : les tubercules peuvent être trop petits et la peau peu adhérente, ce qui réduit la conservation.
• Utiliser une bêche en coupant directement sous la plante, ce qui augmente le risque de trancher les tubercules.
• Laisser les tubercules longtemps exposés au soleil : le verdissement altère la qualité.
• Laver les tubercules avant stockage : l’humidité favorise la détérioration.
• Stocker dans un endroit chaud, humide ou exposé à la lumière, ce qui accélère le déclin et la germination.

Conclusion

Une récolte bien synchronisée et un entretien soigné après récolte assurent des tubercules intacts, faciles à consommer et à conserver.

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