Cette méthode simple fonctionne mieux que prévu

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Introduction

On connaît tous ce moment où, en pleine préparation du repas, on se rend compte que les herbes fraîches achetées la veille commencent déjà à flétrir, perdant cette jolie couleur verte qui nous avait séduit. Sans parler du gaspillage quand il faut les jeter, après en avoir utilisé à peine une pincée. Ce petit désagrément peut paraître anodin, mais il finit par s’accumuler, entre déception et perte d’ingrédients frais. Après plusieurs essais, j’ai découvert une manière très simple de prolonger la fraîcheur des herbes aromatiques, sans matériel sophistiqué ni produits chimiques. Cette méthode, testée au quotidien, a vraiment changé la façon dont je garde mes herbes vivantes plusieurs jours de plus, ce qui rend la cuisine plus agréable et moins stressante.

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Résumé rapide

• Difficulté : simple à mettre en place
• Temps nécessaire : 5 minutes
• Matériel requis : un verre ou un petit bocal, un sac plastique perforé ou un film alimentaire

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Matériel nécessaire

• Un verre ou un petit bocal propre
• Un sac plastique perforé ou du film alimentaire
• Une paire de ciseaux (pour ajuster la taille du sac si besoin)
• De l’eau fraîche

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Comment appliquer cette astuce

1. Commencez par bien couper les tiges des herbes fraîches, un peu comme vous le feriez pour des fleurs, en biais plutôt qu’à plat. Cela facilite l’absorption d’eau.
2. Remplissez un verre ou un petit bocal avec un peu d’eau fraîche, environ deux à trois centimètres suffisent.
3. Plongez les tiges dans l’eau, sans immerger les feuilles, pour éviter qu’elles deviennent trop humides et se gâtent plus vite.
4. Recouvrez le bouquet d’un sac plastique perforé ou d’un film alimentaire troué, cela crée un micro-environnement humide sans étouffer les herbes.
5. Placez le verre au réfrigérateur, idéalement dans la partie haute ou dans le bac à légumes, à l’abri des courants d’air trop froids.
6. Changez l’eau tous les deux jours pour éviter les bactéries et recoupez les tiges si besoin.

Ce petit geste simple permet aux herbes de rester fraîches plusieurs jours de plus qu’en étant simplement mises au frigo dans un sac.

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Conseils pratiques

• Si vous n’avez pas de sac perforé, faites quelques petits trous dans un film alimentaire pour laisser respirer les plantes.
• Les herbes comme le persil, la coriandre ou la menthe réagissent particulièrement bien à cette méthode, mais elle convient aussi au basilic (à condition de ne pas trop le refroidir).
• Pour le basilic, évitez de le mettre dans la partie la plus froide du frigo : il préfère une température plus douce, vers 15 degrés. Vous pouvez simplement laisser le bocal sur le plan de travail dans ce cas.
• Remplacer l’eau régulièrement évite que les tiges ne noircissent et que des mauvaises odeurs ne se développent.
• Cette méthode fonctionne aussi si vous achetez des bouquets surgelés à dégeler : un bain rapide dans l’eau froide et suivi du stockage avec protection améliorera leur texture juste avant utilisation.

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Erreurs courantes à éviter

• Mettre les herbes juste dans un sac plastique hermétique sans eau : elles cuiront rapidement à cause de l’humidité stagnante.
• Immerger entièrement les feuilles dans l’eau : cela favorise la pourriture accélérée.
• Oublier de changer l’eau régulièrement : elle devient un nid à bactéries et accélère la dégradation.
• Ne pas tailler les tiges avant stockage : les herbes absorbent beaucoup mieux l’eau quand la coupe est fraîche et inclinée.

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Conclusion

Une poignée de minutes suffisent pour prolonger la fraîcheur de vos herbes, rendant leur utilisation en cuisine plus pratique et moins gaspilleuse. Cette méthode simple, fondée sur un principe naturel, apporte une vraie différence au quotidien.